针对您家房子被包工头盖矮了的情况，如果双方有签订合同，且合同中明确规定了建房的具体要求和标准，那么包工头未能按照合同要求建房就构成了违约。根据《合同法》第一百零七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，您可以要求包工头赔偿因房屋高度不符而造成的损失。如果双方未签订合同，但存在口头协议或其他形式的约定，您同样可以通过法律途径寻求赔偿，但需提供足够的证据证明双方的约定和包工头的违约行为。
✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫
如果包工头拒绝赔偿，您可以采取以下措施：首先，尝试与包工头进行再次协商，明确赔偿要求和依据；其次，如果协商无果，可以收集相关证据，如建房合同、支付凭证、房屋现状照片等，向法院提起诉讼；最后，等待法院判决，并根据判决结果要求包工头履行赔偿责任。在诉讼过程中，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫
从法律角度，您可以通过以下方式维护自己的权益：一是确保与包工头之间的合同或协议明确、合法，并妥善保存；二是在发现房屋高度不符时，及时与包工头沟通并保留沟通记录；三是收集并保存与建房相关的所有证据，以备不时之需；四是如遇纠纷，先尝试通过协商、调解等方式解决，若无法解决则及时向法院提起诉讼。同时，建议您咨询专业律师以获取更全面的法律支持和建议。