在您已经支付了订金、手续费，且银行贷款已批下来的情况下，如果房东一直拖着不过户，这确实构成了违约行为。根据《中华人民共和国合同法》第一百零七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，您有权要求房东承担违约责任，包括赔偿因此产生的损失。建议您先与房东协商解决，若协商无果，可考虑通过法律途径维护自己的合法权益。
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若房东在同意过户的情况下要求您额外支付费用，这同样可能构成违约。根据双方签订的购房合同，应明确约定交易价格及费用分担。若合同中无此约定，您可拒绝支付额外费用。此时，您可再次与房东协商，明确费用分担；若协商不成，可依据合同条款或相关法律法规，通过中介或法律途径解决争议，确保交易公平进行。
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从法律角度，确保二手房交易安全进行的关键在于：1.签订正规购房合同，明确双方权利义务，包括交易价格、过户时间、违约责任等；2.通过正规中介公司进行交易，利用其专业性和信誉度降低风险；3.在交易过程中，保留好所有付款凭证和交易记录，以便在发生争议时作为证据；4.及时办理过户手续，确保产权转移合法有效；5.在必要时，可咨询专业律师，获取法律意见和支持。