发现萝卜干咸菜内有钢丝，可作为向厂家索赔的证据。根据《消费者权益保护法》，消费者因食品不符合安全标准受损，可向经营者或生产者要求赔偿。吃出钢丝属于此类情况，是索赔的充足证据，厂家应先行赔付。不及时处理，可能影响消费者合法权益，降低品牌信誉。
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发现食品异物，消费者有多种维权方式。常见处理方式包括：与厂家协商赔偿，拨打12315投诉，或寻求法律途径。选择时，应考量效率、便捷性及赔偿满意度，优先尝试协商，无果后再考虑投诉或法律手段。
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发现萝卜干咸菜有钢丝，应这样处理：1.保留证据：首先拍照或录像记录异物情况，并保存好问题食品及包装。2.联系厂家：向厂家说明情况，提出索赔要求，并保留沟通记录。3.投诉维权：若厂家拒绝赔偿，可拨打12315向消协投诉，或通过网络平台曝光问题。4.法律途径：若问题仍未解决，可考虑通过法律途径维权，如起诉至法院。